Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбные зразы с грибной начинкой
Состав:
Яйцо сырое - 1 штука
Молоко — 100 миллилитров
Хлеб пшеничный — 100 грамм
Морковь — 1 штука
Филе рыбное — 800 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Начинка:
Перец черный
Соль
Масло растительное - три ложки столовые + для обжаривания
Сухари панировочные
Лук зеленый — 40 грамм
Яйца отварные - 2 штуки
Шампиньоны — грамм 300
Укроп — 40 грамм

Приготовление:
Филе рыбы тщательно вымыть, слегка обсушить бумажной салфеткой. Нарезать на кусочки и пропустить все через мясорубку или можно измельчить в блендере. Измельченное филе аккуратно выложить в чашку. С хлеба аккуратно срезать корку, замочить ее в холодном молоке, потом слегка отжать. В чашку с рыбой добавить морковь, половинку репчатого лука, сырое яйцо и хлеб. Немного посолить, поперчить и хорошенечко вымесить фарш. Компоненты для начинки нужно будет кубиками нарезать шампиньоны. В сковородке нагреть растительное масло 3-4 ложки столовые, обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить туда же грибы и обжаривать все ещё, примерно, 5-8 минут. Яйца, сваренные вкрутую, нужно мелко порубить. Зелёный лук и укроп необходимо мелко нарезать. Жареные грибы хорошенечко перемешать с зеленью, яйцом, немного посолить и поперчить. Из фарша нужно сформировать лепёшки, на серединку каждой такой лепешки положить приготовленную начинку и сформировать битки. Затем аккуратно обвалять в панировочных сухарях и обжарить до приготовления




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net