Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Треска с розмарином и каперсами
Состав:
Треска - 4 стейка
каперсы - 150 гр.
лимон – 1 шт.
оливковое масло – 4 ст.л.
черный перец – 10 - 1 2 горошин
розмарин - 10 веточек + 2 – 3 ст.л. листьев
морская соль – по вкусу

Приготовление:
Растираем в ступке или кофемолке перец горошком, щепотку соли и горсть листьев розмарина, немного оставьте, чтобы ими посыпать рыбу при запекании. Высыпаем порошок в чашку и добавляем оливковое масло, хорошенько размешиваем. Разделанную и очищенную от костей и кожи стейки обваливаем в приготовленном соусе. Устилаем дно глубокого противня или любой другой термостойкой посуды веточками розмарина, сверху кладем рыбу, присыпаем листиками розмарина, которые остались, и каперсами.
Разогреваем духовку до 200°С и затем ставим в нее посуду с рыбой. Тонкими кружочками нарезаем лимон. Через 5 минут после начала приготовления укладываем на рыбу лимонные кружочки и запекаем еще порядка 20 минут




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net