Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Филе камбалы с соусом из апельсинов
Состав:
4 апельсина
300 г лука-порея
16 филе камбалы (720 г)
соль, перец
по 2 ст. л. лимонного сока и жареных пластинок миндаля
1 стручок острого перца
4 ст. л. консервированного хрена
3 ст. л. растительного масла
250 мл овощного бульона
5 ст. л. сметаны

Приготовление:
Вымыть филе рыбы, обсушить, посолить и поперчить. Полить лимонным соком. Намазать с одной стороны тонким слоем хрена и сложить по 2 куска вместе. Очистить апельсины и отделить дольки от перепонок, собирая сок. Стручок перца нарезать кольцами. Лук-порей нарезать кольцами. Поджарить в масле перец, добавить лук-порей и жарить 4 минуты. Влить апельсиновый сок, бульон и вскипятить. Положить в жидкость рыбное филе, накрыть и тушить З минуты. Вынуть и поставить в теплое место. Перемешать с соусом сметану, посолить, поперчить и уварить. Положить в соус рыбу, дольки апельсина и снова разогреть.
Разложить по тарелкам и подавать с миндалем.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net