Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Судак с квашеной капустой
Состав:
1 стебель лука-порея
1 морковь
1 ягода можжевельника
4 ст. л. растительного масла
350 г квашеной капусты
100 мл белого вина
соль, перец
щепотка сахарного песка
400 г филе судака
петрушка для украшения

Приготовление:
Лук-порей нарезать тонкими кольцами, морковь - маленькими кубиками. Растолочь ягоду можжевельника. Разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Потушить в нем лук, морковь и можжевельник. Добавить квашеную капусту и влить вино. Приправить солью, перцем и сахаром. Накрыть и тушить на слабом огне 15 минут. Немного охладить. Судака разрезать на порции. Разогреть оставшееся масло и обжаривать рыбу 2 минуты. Убавить огонь. Посолить и поперчить филе, перевернуть его и жарить еще 2 минуты.
Разложить по тарелкам капусту, выложить сверху судака и подавать, украсив петрушкой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net