Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Форель, запеченная в гриле
Состав:
4 средние форели по 200-250 г
9 ст. л. сока лиметты
1 ч. л. соли
молотый черный перец
1/4 кочана капусты белокочанной (300 г)
1 большая морковь
10 зубчиков чеснока
7 ст. л. растительного масла
1 ст. л. молотого чили
2 ст. л. сахара
3 ст. л. рыбного соуса
по желанию - один лист банана для украшения блюда

Приготовление:
Форель промыть в холодной воде, обсушить. Сделать на рыбе с обеих сторон неглубокие надрезы на расстоянии 2 см. Развести с солью 4 ст. л. сока пиметты и намазать внутреннюю и наружную части рыбы, сверху посыпать перцем. Капусту и морковь очистить, промыть, нарезать тонкими полосками и выложить по краям большого овального блюда. Можно для каждой рыбы использовать отдельное блюдо. Чеснок очистить, мелко нарезать. Раскалить в кастрюльке 5 ст. л. масла и жарить чеснок на среднем огне в течение 2 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Затем выложить его вместе с маслом в миску. Взять 2 ст. л. масла, обмазать им рыбу и поставить в гриль на 15 минут. Рыбу время от времени поливать маслом.
Готовую форель выложить на блюдо, залить сначала чесночным соусом, затем теплым соусом чили.
Соус чили можно подать отдельно.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net