Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рулеты из судака или хека
Состав:
филе судака или хека - 1 кг,
репчатый лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.
Салат:
корнеплод сельдерея - 800 г,
яблоки - 800 г,
майонез - 100 г,
сливки - 100 мл,
сок одного лимона, соль.

Приготовление:
Разрезать на порции филе рыбы и осторожно отбить его лезвием ножа. Свернуть рулетами и заколоть рулетики заостренными палочками.
Нарезать ломтиками лук, морковь и отварить их вместе с рыбными рулетиками в небольшом количестве воды. Можно добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет. Варить рыбу 20 мин и остудить.
Остывшую рыбу выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сельдерей растереть с солью и перемешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока. Все заправить майонезом и сливками.
Переложить салат на блюдо, сверху уложить рыбные рулетики и украсить ломтиками овощей.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net