Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп из свежих грибов
Состав:
0,5 кг белых грибов,
1,25 л овощного отвара или слабого бульона,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
1 ст. ложка муки,
1/8 л сметаны,
соль по вкусу.

Приготовление:
Свежие белые грибы (либо смешанные сорта) очистить, промыть в холодной воде, нарезать тоненькими ломтиками, не червивые ножки мелко порубить. В кастрюле разогреть 1 ст. ложку с верхом сливочного масла, добавить грибы, мелко нарезанную луковицу и обжарить на умеренном огне, пока лук и грибы слегка не подрумянятся.
Тушеные грибы залить овощным отваром или слабым бульоном, вскипятить и приправить румяной заправкой, которая готовится из 1 ст. ложки сливочного масла и муки, либо для разнообразия добавить в суп сметану. С мучной заправкой суп должен раз вскипеть, со сметаной его надо только сильно подогреть, но не кипятить. Посолить по вкусу, для придания остроты можно добавить лимонный сок.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net