Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп с креветками и авокадо
Состав:
1 луковица, 1 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла, 1/2 зеленого пеперони,1 зубчик чеснока, 375 мл. овощного отвара или овощного бульона из кубиков, 1 лайм или лимон, 1 крупный спелый авокадо, соль, молотый черный перец, 100г. отваренных и очищенных креветок, 6 ст. л. сметаны, укроп для украшения.

Приготовление:
Лук очистить, нарезать кубиками и в небольшой кастрюле пассеровать до прозрачности в растительном масле.Пеперони вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мелко порубить.Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса и добавить вместе с пеперони к луку, слегка обжарить. Влить овощной бульон и 5 минут тушить под крышкой при слабом кипении.Выжать сок из лайма или лимона. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры, а мякоть нарезать кусочками. Вместе с соком лайма или лимона поместить в чашу миксера и измельчить в пюре.Затем добавить к пюре из авокадо столько луковоовощного бульона, чтобы пюре получилось достаточно густым. Посолить, поперчить по вкусу и выставить суп на холод минимум на 2 часа.Креветки обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Сметану смешать с 1 ст. ложкой воды, слегка посолить, поперчить. Охлажденный суп разлить по тарелкам, добавить в каждую сметаны по вкусу, сверху выложить креветки и подать на стол, украсив веточками укропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net