Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кюфта бозбаш (суп)
Состав:
Баранина 160,
рис 15,
сало курдючное 20,
алыча свежая 20 или сушеная 10,
горох 25,
картофель 150,
лук репчатый 20,
шафран 0,1,
перец молотый 0,1,
мята сушеная 1, соль.

Приготовление:
Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук вводят в бульон, затем за 10-15 мин до готовности добавляют мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана. Подают суп, посыпав зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net