Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Солянка рыбная по-домашнему
Состав:
600 г рыбы,
1 луковица,
2-3 картофелины,
2 соленых огурца,
2-3 ст. ложки томатного пюре,
1 морковь,
40 г сливочного масла,
8 г сухих грибов,
20 г маслин,
0,4 л рыбного бульона,
зелень, соль,
специи, лимон по вкусу.

Приготовление:
Сварить бульон из костей и голов рыбы, положить в него лук, морковь и специи. Процедить. Добавить нарезанный картофель и довести до готовности. Нашинковать полукольцами репчатый лук и спассеровать. Развести бульоном томатное пюре и отдельно от лука спассеровать с маслом. Очистить от кожицы и семян соленые огурцы и, нарезав ломтиками, припустить в маленькой кастрюльке. В кипящий бульон (с картофелем) положить кусочки рыбы и на слабом огне варить в течение 5-7 минут, затем добавить лук и огурцы и варить еще 5 минут. В полученную солянку положить томатное пюре и, при желании, отдельно отваренные и нарезанные ломтиками грибы. Варить еще 5 минут.
Подать на стол, добавив в солянку мелко нарезанную зелень, маслины, ломтик лимона.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net