Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Солянка рыбная
Состав:
1 кг рыбы,
2 соленых огурчика,
2 луковицы,
2 помидора,
2 ст. ложки сливочного масла,
несколько ломтиков лимона,
20 г каперсов,
несколько штук маслин,
петрушка, укроп,
перец, лавровый лист,
соль.

Приготовление:
Для приготовления солянки можно брать любую свежую рыбу, но покрупнее и не очень костистую.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в большом количестве холодной воды.
Отделить мякоть от костей, нарезать на куски, а из костей, голов, плавников, хвостов сварить бульон.
Процедить.
Очистить луковицу, тонко нарезать и слегка поджарить на масле. Добавить помидоры и тушить в течение 5-6 минут, после чего в котелок положить куски рыбы, огурцы, каперсы, нарезанные ломтиками, лавровый лист, горошины перца.
Залить горячим бульоном, посолить и варить в течение 10-15 минут.
В солянку можно добавить маслины, нарезанную зелень петрушки, укропа, ломтики лимона, очищенные от кожицы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net