Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Уха рядовая
Состав:
1,5 кг рыбы (речной),
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 корень пастернака,
4 картофелины,
3 лавровых листа,
8 горошин черного перца,
по 1 ст. ложке измельченного эстрагона,
укропа и зелени петрушки, соль.

Приготовление:
В котелке вскипятить воду (1,75 л), положить головы и хвосты рыбы, картофель кусочками, лук, морковь, корни и варить на слабом огне 20 минут, снять пену, положить лавровый лист, перец горошком, прокипятить еще 5 минут, опустить в готовый бульон крупные куски рыбы и варить в течение 15-20 минут, не давая сильно кипеть.
В конце варки посолить, добавить зелень петрушки, укропа и эстрагона, снять с огня, закрыть крышкой и настоять в течение 10 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net