Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Похмельная уха по-венгерски
Состав:
На 4 порции:
900 г карпа без головы и хвоста,
200 г икры и молоки,
3-4 головки репчатого лука,
2 чайные ложки соли,
20 г паприки (молотый красный пряный перец),
1 лавровый лист,
150. г сметаны,
горький свежий перец,
1 лимон.

Приготовление:
Тушку карпа нарезать ломтиками; икру, молоку и голову промыть; нарезать лук кружочками; лимон разрезать пополам, 1 половину нарезать кружочками, а из второй выжать сок. В воду положить голову рыбы, лук, соль, перец и поставить вариться. Через час в отвар положить ломтики рыбы и прокипятить 10 минут, затем добавить икру и молоку и варить еще 5 минут. Кусочки рыбы вынуть шумовкой, очистить от мелких костей. Отвар процедить и долить его таким количеством воды, чтобы получить 1,5 л супа. Заправить лавровым листом, лимонным соком, проварить еще 5 минут и добавить сметану. После этого снова опустить в суп кусочки рыбы, приправить горьким перцем, кружочками лимона и чуть-чуть проварить. Подать в котелке, чтобы уха оставалась горячей.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net