Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп-пюре из спаржи
Состав:
800 г спаржи,
4 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки пшеничной муки,
4 стакана молока,
2 стакана воды,
соль по вкусу.

Приготовление:
Отобрать и очистить для супового гарнира 25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив воды и немного соли.
В суповой кастрюле слегка поджарить пшеничную муку на сливочном масле, развести молоком, вскипятить, прибавить спаржу вместе с отваром. Варить 15 минут. Затем протереть сквозь сито, по вкусу прибавить соль.
Перед подачей заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу.
Отдельно подать гренки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net