Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Литовский борщ
Состав:
500 г мяса,
2 свеклы,
1 луковица,
1/2 стакана сметаны,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 корня сельдерея,
1 морковь,
100 г сосисок,
1 ст. ложка муки,
2 картофелины,
100 г щавеля, зелень;
соль, молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю положить измельченные мясные кости и мясную грудинку, залить холодной водой и варить при тихом кипении 2-2,5 часа, а кости еще 3 часа.
Очищенные свеклу, сельдерей, морковь и репчатый лук нарезать соломкой. В разогретое сливочное масло положить очищенный и мелко нарезанный лук и слегка поджарить. Затем положить свеклу, довести до полуготовности, добавить морковь и сельдерей и также довести их до полуготовности.
Подготовленные коренья залить процеженным бульоном, положить зелень сельдерея, варить несколько минут и заправить пассерованной на масле и разведенной бульоном мукой. Затем положить перебранный и промытый холодной водой щавель, нарезанный дольками картофель, заправить борщ по вкусу солью, молотым черным перцем и варить до готовности, в конце заправить сметаной.
При подаче на стол в тарелку с борщом положить кусок грудинки, нарезанную на части сосиску и зелень.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net