Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп-харчо с рыбой
Состав:
500 г рыбы,
100 г риса,
100 г очищенных ядер грецких орехов,
3 луковицы,
2 ст. ложки томатного соуса,
1-2 зубка чеснока, зелень, соль.
Для пряного отвара:
по 1 корню петрушки и сельдерея,
1 луковица,
1 лавровый лист,
3-4 горошины душистого перца.

Приготовление:
Из перечисленных компонентов сварить пряный отвар, процедить и охладить его.
Опустить куски рыбы в пряный отвар, довести до кипения. Снять пену, посолить и, уменьшив огонь, варить до полуготовности около 15 минут. Вынуть рыбу, снять с бульона жир (если его нет, взять две столовые ложки растительного масла) и положить его в небольшую кастрюлю, куда добавить мелко нашинкованный репчатый лук, закрыть крышкой и, поставив на маленький огонь, тушить лук до мягкости.
Положить лук в бульон, довести до кипения, добавить рис и варить до готовности. Затем опустить рыбу и варить еще 10 минут.
Подать, положив в каждую тарелку по куску рыбы и посыпав измельченной зеленью кинзы, петрушки и укропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net