Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Холодный суп
Состав:
6 помидоров,
2 длинноплодных огурца,
2 зубка чеснока,
1 стручок зеленого перца,
200 г пшеничного хлеба,
1/2 л воды,
2 ст. ложки уксуса,
2 ч ложки соли,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 яйцо, молотый черный перец,
оливковое масло.

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать вдоль, выскоблить семена и нарезать ломтиками толщиной в 1 см.
Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и также нарезать кубиками.
С пшеничного хлеба срезать корку, а мякоть нарезать крупными кубиками, часть кубиков оставить,, Хлеб, ломтики огурцов, помидоры, 2/3 нарезанного лука, чеснок, половину нарезанного перца, воду, уксус, соль, молотый перец и три столовые ложки оливкового масла растереть в миксере. Добавить томатную пасту и хорошо размешать. Суп вылить в миску, накрыть крышкой и выдержать на холоде около двух часов.
Оставшуюся половину огурца очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками, яйцо отварить вкрутую, остудить и тоже нарезать кубиками.
Оставшийся нарезанный кубиками хлеб обжарить со всех сторон до коричневого цвета в разогретом оливковом масле.
Охлажденный суп разлить по тарелкам, положить в каждую поджаренные гренки, нарезанные овощи и яйцо и подать на стол.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net