Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Свекольник
Состав:
4-5 сухих грибов,
3 вареные свеклы,
2 вареные картофелины,
2-3 соленых огурца,
100 г зеленого лука,
пучок укропа, тертый хрен,
1,5 л кваса,
1/2 стакана сметаны,
2 яйца; сахар, соль,
молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:
Грибы хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были ею только прикрыты.
Варить в закрытой посуде на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, их надо мелко нарезать, развести отйаром, в котором они варились, и перелить в посуду, в которой будет готовиться свекольник.
Мелко накрошить свеклу (лучше натереть на терке), картофель, соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом.
В тарелку со свекольником положить ложку сметаны, половину вареного яйца.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net