Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Окрошка овощная
Состав:
На 1 л хлебного кваса:
1-2 картофелины,
1 свекла,
1 морковь,
1-2 свежих огурца,
50-75 г зеленого лука,
2 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
1 ч. ложка сахара.

Приготовление:
Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки и желтки нарубить мелкими кусочками.
Растертый зеленый лук смешать с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, развести квасом, положить нарезанные свеклу и морковь. Перед подачей на стол посыпать окрошку нарезанной зеленью укропа.
Морковь и свеклу можно заменить другими вареными или сырыми овощами, например репой, редиской.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net