Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Щи сборные
Состав:
3 л мясного бульона,
600 г мясного набора,
500 г квашеной капусты,
1 морковка,
1 корень петрушки,
1-2 луковицы,
50 г топленого сливочного масла,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
В мясной набор включаются в равных пропорциях отварная говядина и курятина, ветчина, вареная колбаса, по желанию - сосиски. Приготовить основной мясо-костный бульон, как сказано выше, добавив в него кости от ветчины. Квашеную капусту отжать, положить в казанок или сковороду и тушить до мягкости. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук, морковку и корень петрушки. В глиняный горшок положить мясной набор, нарезанный порционными кусочками, залить процеженным горячим бульоном, добавить капусту, обжаренные овощи, дать вскипеть, заправить чесноком, растертым с ветчинным салом, поставить в духовку и довести щи на слабом огне до готовности в течение 5-10 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net