Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Борщ "Северный"
Состав:
На 200г говядины - 100г ветчины,
3л воды,
по 1 корню моркови,
петрушки и сельдерея,
1 луковица для бульона,
3 свеколки,
200г свежей капусты,
1ст. ложка сливочного масла,
8 горошин перца,
лавровый лист,
сметана, соль, зелень.

Приготовление:
Из говядины и ветчины с кореньями, луком и солью варят бульон почти до готовности, процеживают, а мясо нарезают порционными кусками. Свежую свеклу, очищают и нарезают крупной соломкой, кладут в кастрюльку, прибавляют нашинкованную капусту, луковицу и сливочное масло, добавляют немного бульона, слегка солят и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости.
Кладут в бульон нарезанное мясо, тушеные овощи, специи, варят до готовности при слабом кипении 30-40 минут. Вливают для подсветки сок сырой красной свеклы и дают вскипеть. Подавая, кладут по вкусу сметану и посыпают рубленой зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net