Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Свекольный суп с сырными клецками
Состав:
500 г свеклы,
850 мл мясного бульона.
Для клецек:
200 г сыра,
60 г натертых хлебных крошек,
1 яйцо,
3 столовые ложки зеленого лука,
нарезанного колечками,
1 чайная ложка натертого хрена,
соль, перец,
натертый мускатный орех,
60 г сливок.

Приготовление:
Духовку разогреть до 200С. Свеклу помыть, положить на противень и накрыть алюминиевой фольгой. Запекать 1,5 часа. Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить, очистить от кожуры. 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой. Оставшуюся - маленькими кубиками. Кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре.
Для клецек нарезать сыр мелкими кубиками или размять его вилкой. Смешать его с хлебными крошками, яйцом, зеленым луком, хреном и специями.
Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и положить их в кипящую подсоленную воду на 8 минут для пропитывания. Долить в суп сливки и взбить мешалкой.
Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клецками.
Сверху посыпать оставшимся зеленым луком.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net