Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп шотландский
Состав:
100 г баранины,
30 г моркови,
30 г репы,
40 г сельдерея,
10 г лука-порея,
10 г репчатого лука,
20 г перловой крупы,
зелень петрушки,
перец, соль.

Приготовление:
Баранину (лучше всего шейную часть) залить холодной водой, положить нарезанный репчатый лук, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне в течение 1 часа, бульон процедить. Овощи нарезать мелкими кубиками и ввести в бульон вместе с предварительно ошпаренной перловой крупой, варить до готовности.
Из мяса удалить кости, нарезать, перед подачей положить в суп и кипятить. Лишний жир снять. Суп посолить, поперчить.
Подать очень горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net