Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп охотничий
Состав:
200 г дважды пропущенной через мясорубку оленины,
1 чайная ложка натертого репчатого лука,
по 1 чайной ложке перца, базилика, чабреца и паприки,
1/2 чайной ложки соли,
1 яичный белок,
1/4 стакана сливок для взбивания,
6 стаканов бульона из дичи,
1,5 стакана стеблей спаржи,
1 стакан отварного риса продолговатой формы.

Приготовление:
Смешать вместе мясо, лук, специи, яичный белок и сливки. Протереть через мелкое сито и скатать в небольшие шарики. Довести 2 стакана бульона до кипения и опустить туда фрикадельки. Убавить огонь и варить 10 минут. Вынуть фрикадельки. Оставшийся бульон влить в большую кастрюлю или жаровню с толстыми стенками и крышкой и поставить на огонь. Положить туда спаржу, рис и фрикадельки.
Варить на слабом огне 10 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net