Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп-холодец
Состав:
1 л хлебного кваса,
500 г молодой свеклы с ботвой,
3 свежих огурца,
100 г зеленого лука,
2 яйца,
3 столовые ложки сметаны,
сахар, зелень, соль.

Приготовление:
Свеклу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20-30 минут. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить ботву свеклы. Сваренную свеклу с листьями откинуть на дуршлаг или сито, дав стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сметану, сахар, соль, залить квасом и охлажденным свекольным отваром. Подавая на стол, посыпать суп зеленью петрушки или укропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net