Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Окрошка сборная мясная
Состав:
мясо вареное 250 г (можно использовать вареную колбасу, сосиски, сардельки), огурцы 300 г,
яйца 3 шт.,
квас хлебный 1,5 л,
горчица готовая 2 г,
сметана 200 г,
соль, сахар, лук зеленый,
зелень укропа по вкусу.

Приготовление:
Мясо (или колбасу), огурцы (у огурцов с грубой кожицей, крупными семенами предварительно очистить кожицу и удалить семена), белки сваренных вкрутую яиц нарезать мелкими кубиками или соломкой. Лук и укроп мелко порубить.
1/4 рубленого лука растереть деревянным пестиком с солью до появления сока.
Желтки растереть с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром, соединить с растертым луком и развести квасом.
В приготовленную смесь добавить оставшийся лук, нарезанные мясо и огурцы, все перемешать.
Оставшуюся сметану и яичные белки положить в порционную посуду при подаче.
Посыпать укропом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net