Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп-пюре из помидоров
Состав:
На 750 г помидоров или на 100 г томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров 4 ст. ложки масла 2 ст. ложки муки 4 стакана молока 1 чайную ложку сахара 2 ст. ложки риса для гарнира

Приготовление:
Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и. закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом. Перед подачей на стол в суп положить рис. сваренный отдельно. Если для приготовления супа берут консервированные помидоры, то их следует положить вместе с соком в подготовленный молочный соус, добавить 2 стакана овощного отвара и варить, как указано выше. Томатную пасту для супа следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить 2 стакана воды или овощного отвара и варить в течение 15-20 минут, после чего протереть сквозь сито и заправить солью и маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net