Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Борщ с карасями
Состав:
Караси - 120г,
капуста - 100г,
картофель - 1 шт.,
свекла - 60г,
грибы сушеные - 5г,
фасоль - 25г,
морковь - 10г,
корень петрушки - 10г,
корень сельдерея - 10г,
лук репчатый - 20г,
масло топленое - 15г,
томат-пюре - 15г,
уксус - 1/2 ч. л,
мука - 1 ч. л.,
лавровый лист,
перец горький - по вкусу,
соль, зелень петрушки и укропа - по вкусу.

Приготовление:
Промытые сушеные белые грибы отварить до готовности, нашинковать, а отвар процедить. Фасоль замочить и отварить до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить. Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности вместе с томатом-пюре и уксусом. В кипящий грибной отвар положить свеклу, нарезанный дольками картофель, коренья, нашинкованную капусту, грибы, фасоль с отваром, поджаренную муку, лавровый лист, соль, душистый перец горошком и варить до готовности. В готовый борщ положить жареных карасей и довести до кипения.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net