Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбный суп по-гречески
Состав:
окунь морской или другая морская рыба 1 кг,
лук репчатый 50 г,
мука пшеничная 40 г,
маргарин 40 г,
помидор 100 г или томат-пюре 20 г,
сливки 120 г,
лавровый лист 1 шт.,
чеснок 1/2 зубчика,
перец черный 5-6 горошин,
зелень,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбу почистить, удалить головы, кожу, хребет и разделить на части. Головы, кожу и кости залить 1,5 л воды и отварить с добавлением лука, зелени, перца горошком и лаврового листа в течение 30 минут.
Полученный бульон процедить, положить в него подготовленные куски рыбы и варить на слабом огне до готовности.
Муку слегка спассеровать на маргарине, затем влить немного бульона, хорошо перемешать и процедить. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидор, толченый чеснок, сливки, приправить солью и молотым перцем.
Суп довести до кипения, снять с огня, оставить на 5 минут настояться, плотно прикрыв крышкой. Подать с белым хлебом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net