Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп рыбный по-сербски
Состав:
рыба речная мелкая 2 кг,
сом 1 кг,
вода 3 л,
лук репчатый 350 г,
корень петрушки 20 г,
корень сельдерея 20 г,
перец сладкий красный 30 г,
желтки яичные 2 шт.,
хлеб 6 ломтиков
уксус 10 г,
перец горошком,
лавровый лист,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу очистить, нарезать, уложить в кастрюлю, покрыть слоем тонко нарезанного лука, добавить петрушку, сельдерей, перец горошком, очищенный от семян и нарезанный дольками сладкий перец, лавровый лист, соль и залить холодной водой.
Варить 20 минут на среднем огне, затем бульон процедить, положить в него нарезанного крупными кусками сома (по куску на порцию), проварить еще 20 минут и заправить смешанными с уксусом желтками.
При подаче в каждую тарелку положить подсушенный ломтик хлеба и кусок рыбы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net