Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп «Уихази»
Состав:
курица 1 кг,
морковь 125 г,
корень петрушки 30 г,
корень сельдерея 15 г,
лук репчатый 50 г,
грибы свежие 200 г или сухие 50 г,
томат-пюре 50 г,
чеснок 2 зубчика,
перец красный молотый и черный горошком,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Для теста:
мука 100 г,
яйцо 1 шт.,
вода 20 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Обработанную тушку курицы положить в холодную воду, довести до кипения и варить, периодически снимая пену, на слабом огне. Затем добавить несколько горошин черного перца, красный перец, соль, коренья, лук, грибы, томат-пюре, сварить до готовности и процедить.
Приготовление теста. Из воды, муки и яйца с добавлением соли замесить тесто, тонко раскатать, нарезать мелкую лапшу и отварить ее отдельно в бульоне.
Мякоть птицы отделить от костей и нарезать небольшими кусочками, сваренные коренья и грибы - соломкой, соединить с лапшой и залить куриным бульоном. Добавить толченый чеснок и довести до кипения.
При подаче посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net