Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Венгерский рыбный суп
Состав:
рыба крупная (карп, щука, сом) 1,3 кг,
рыба мелкая (окунь, карась) 200 г,
вода 1,5 л,
лук репчатый 100 г,
перец сладкий 2 стручка,
помидоры 150 г,
перец красный молотый 15 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбу хорошо почистить, крупную разрезать на куски в три пальца толщиной и натереть солью. Головы, хвосты и мелкую рыбу сварить вместе с луком в подсоленной воде. Как только вода закипит, добавить молотый перец.
Когда лук разварится, бульон процедить сквозь сито, залить им подготовленные куски крупной рыбы, добавить нарезанные тонкими колечками стручковый перец и помидоры (по желанию можно добавить молоки и икру).
Варить суп в течение 20 минут, не мешая, а только слегка встряхивая кастрюлю, чтобы рыба не развалилась.
При подаче положить в каждую тарелку по кусочку рыбы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net