Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Курбан-цорба
Состав:
мясо (смесь телятины, баранины и субпродуктов) 1,5 кг,
перец красный молотый 10 г,
яйца 2 шт.,
лук зеленый 200 г,
зелень петрушки 30 г,
мята 2-3 листа,
соль по вкусу.

Приготовление:
Баранину, телятину и субпродукты нарезать крупными кусками и варить до готовности в равном по объему мясу количестве воды. Затем готовое мясо отделить от костей, мелко нарезать, вновь опустить в бульон, посолить и довести до кипения.
Отдельно обжарить перец и добавить в кипящий бульон вместе с измельченным луком.
Затем влить тонкой струйкой взбитые яйца, добавить рубленую зелень и несколько листьев мяты, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Можно добавить в курбан-чорбу отварной рис.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net