Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Шотландский суп
Состав:
баранина с костью 500 г,
вода 1 л,
крупа перловая 60 г,
корень сельдерея 80 г,
морковь 60 г,
репа или брюква 60 г,
лук-порей 25 г,
лук репчатый 50 г,
зелень петрушки 10 г,
перец черный горошком 4 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить нарезанный кубиками репчатый лук и варить на слабом огне 1 час.
Оставшиеся овощи нарезать кубиками, положить в бульон вместе с предварительно ошпаренной перловой крупой и довести до готовности.
Затем мясо вынуть, удалить кости, нарезать и снова положить в суп. Снять лишний жир, суп посолить, поперчить и вновь довести до кипения.
Подать горячим, посыпав нарезанной зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net