Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суп картофельный с щавелем
Состав:
600-700 г картофеля,
700-800 г щавеля,
по 100 г репчатого лука и лука-порея,
100 г моркови,
50 г петрушки или сельдерея (корень),
50 г сливочного масла,
соль, специи, зелень.

Приготовление:
Морковь, петрушку или сельдерей (корень) нарезать мелкими кубиками, репчатый лук и лук-порей нашинковать и спассеровать все с жиром до полуготовности.
В кипящий бульон положить спассерованные овощи, довести бульон до кипения, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить 15-20 мин. Листики щавеля перебрать, хорошо промыть, нарезать на 2-3 части и положить в кипящий суп за 5-8 мин до готовности.
Суп снова довести до кипения, посолить и варку продолжать на слабом огне при еле заметном кипении.
При подаче положить в суп сметану или майонез и посыпать мелко нарезанной зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net