Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пёстрый суп
Состав:
300 г различных овощей. (Капуста, сельдерей, лук-порей, зелёный горошек). 100 г грибов, 50 г макарон, соль. 1,5 л бульона или воды. Масло, зелень

Приготовление:
Овощи промыть, очистить, натереть стружкой или мелко нарезать. В кастрюле растопить жир (если суп готовите на бульоне, жира берите меньше, а если на воде, - больше), обжарить в нём, помешивая, подготовленные овощи, влить горячую воду или бульон и тушить под крышкой. На сковороде обжарить в жире промытые, обсушенные и мелко нарезанные грибы (боровики, рыжики, маслята, опёнки). В кастрюлю с овощами положить зелёный горошек и грибы, снова тушить до тех пор, пока все составные части не станут мягкими. В отдельной кастрюле в слегка подсоленной воде отварить макароны или рис. Если для супа используется бульон, макароны или рис процедить и опустить в суп без жидкости; если готовят вегетарианский суп, отвар сливают в овощи. Посолить суп по вкусу (в вегетарианский суп спустить масло), посыпать мелко нарезанной зеленью




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net