Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рассольник рыбный с крупой
Состав:
На 0,5 кг рыбы – 0,5 стакана перловой или рисовой крупы, 4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 соленых огурца,
2-3 столовые ложки сливочного масла,
зелень, соль, специи, сметана.

Приготовление:
Крупу перебрать, промыть и варить до готовности в трехкратном количестве жидкости. Лук, морковь и коренья, нарезанные соломкой, пассеровать на масле. Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, через 10-15 минут пассерованные овощи, а за 5-10 минут до окончания варки – крупу, огурцы, соль и специи. После этого рассольнику дать настояться 20-25 минут для формирования вкуса. При подаче в тарелку с рыбой налить рассольник, добавить сметану и зелень.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net