Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Щи из свежей капусты с рыбой
Состав:
На 0,5 кг рыбы – четверть кочана белокочанной капусты,
по 1 моркови, корню петрушки и луковице,
1 столовая ложка томатной пасты или 2 свежих помидора,
1-2 столовые ложки сливочного масла,
зелень, соль, специи, сметана.

Приготовление:
Лук, белые коренья и морковь нарезать брусочками, пассеровать на масле, через 5-10 минут добавить томат или помидоры и пассеровать до готовности. Капусту нарезать квадратиками. В кипящий рыбный бульон положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, томат и варить щи до готовности и размягчения овощей. Варить следует при слабом кипении, чтоб овощи не теряли форму. Специи добавить за 3-5 минут до окончания варки. В тарелку положить кусочки рыбы, налить щи, добавить сметану и зелень. Щи из свежей капусты можно приготовить с добавлением картофеля, который нарезать кубиками и положить за 15-20 минут до окончания варки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net