Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Борщ с рыбой
Состав:
На 0,5 кг рыбы – 2-3 свеклы,
четверть кочана свежей капусты,
по 1 луковице, моркови и корню петрушки,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка 3%-го уксуса,
2 столовые ложки сливочного масла,
сметана, зелень, соль, сахар, специи.

Приготовление:
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками и отварить. Свеклу нарезать соломкой и варить, добавив немного бульона, уксус, сахар, томат и жир, 30-40 минут. В процессе тушения добавить бульон, ослабив нагрев. Лук и коренья нарезать соломкой, пассеровать на масле и добавить к свекле за 5-10 минут до конца тушения. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой свежую капусту, после закипания – свеклу с овощами и варить 20-25 минут до готовности овощей. Чтоб борщ имел ярко-малиновую окраску, в него в конце варки надо добавить немного свежевыжатого свекольного сока. Специи добавить в борщ в конце варки. В тарелку положить кусочки рыбы, налить борщ, добавить сметану и зелень.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net