Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Уха рыбацкая с помидорами
Состав:
На 1 кг рыбной мелочи
0,5 кг судака,
карпа, щуки, окуня, трески и другой рыбы
2 л воды; 2 луковицы; 1 морковь;
2 корня петрушки; 5-7 картофелин;
лавровый лист; перец горошком; зелень укропа.

Приготовление:
Из рыбной мелочи варят бульон как указано в предыдущем рецепте. В бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают, мелко рубят, прогревают в масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. В него помещают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки добавляют лавровый лист и перец. В тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают нарезанной зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net