Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Холодный борщ с кальмарами или мясом криля
Состав:
На 0,2 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля: вода - 1-1,5 л.,
свекла - 3-4 шт.,
морковь - 1 шт.,
огурцы свежие - 2 шт,
уксус 3% - 2-3 ст. ложки,
яйца вареные - 2 шт.,
мелко-нарезанный зеленый лук - 2/3 стакана,
сметана - 1/2 стакана,
зелень - 1 пучок,
соль, сахар, специи по вкусу.

Приготовление:
Филе припущенных кальмаров нарезают соломкой, варено-мороженое мясо криля размораживают и разбирают на кусочки. Свеклу и морковь нарезают соломкой и поотдельности припускают до готовности ( свеклу с добавлением укскса). Овощи соединяют, заливают кипяченой водой, добавляют соль, сахар, а если требуется для доведения до вкуса, то немного лимонной кислоты, доводят до кипения и охлаждают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нерыбные продукты моря, нарезанные соломкой огурцы, зеленый лук, вареные рубленные яйца, наливают холодный борщ, кладут сметану и посыпают борщ мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net