Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рыбный суп по-мароккански
Состав:
400 г рыбы,
1 луковица,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка муки,
1 лимон, пучок зелени, (кинза, чабрец, укроп),
1 лавровый лист,
1 зубчик чеснока,
4 бутона гвоздики,
2 маленьких стручка острого перца,
2 щепотки молотого душистого или черного перца,
шепотка имбиря, соль.

Приготовление:
Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 минут на слабом огне. Положить в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 минут. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь. Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом.
Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики.
Перед подачей полить суп лимонным соком.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net