Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Уха из угря
Состав:
1,2-1,6 кг угря,
4 луковицы,
3 корешка петрушки,
несколько горошин перца,
лавровый лист, соль.

Приготовление:
Взять угря, снять с него кожу или вымыть его хорошенько с песком, не снимая кожи, выпотрошить, натереть внутренность солью, вытереть чистой салфеткой. Влить в кастрюльку воды, положить в нее луковицы и петрушку, перец, лавровый лист; когда коренья сварятся, положить угря, нарезанного большими кусками, прибавить по вкусу соли.
Когда угорь почти будет готов, приблизительно через 3/4 часа, вынуть его, переложить в другую кастрюльку, влить немного ухи, положить горсть зелени петрушки и укропа, зеленый лук, довести до готовности на малом огне.
Перелить в суповую миску, долить остальной ухой, подавать.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net