Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Мясной бульон быстрого приготовления
Состав:
500 г мяса,
по 1 шт. моркови, лука, корня петрушки или сельдерея,
1,5-2л воды

Приготовление:
Мясо третьего или четвертого сорта промыть, мякоть порезать, пропустить через мясорубку, кости разрубить; все положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20-30 минут, а затем, не меняя воды, поставить варить. Добавить в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде.
Через 20 минут после начала варки положить соль. Бульон варить при слабом кипении 30-40 минут, потом процедить и использовать как обычный мясной бульон. Мясо использовать для других блюд.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net