Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 18
Alexandr Kolpakov

Холодный суп по-испански
Состав:
6 помидоров
2 длинноплодных огурца
2 зубчика чеснока
1 стручок зеленого сладкого болгарского перца
200 г пшеничного хлеба
500 мл воды
2 ст. л. уксуса
2 ч. л. соли
2 ст. л. томатной пасты
молотый черный перец
оливковое масло

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать вдоль, выскоблить семена и нарезать ломтиками толщиной в 1 см. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и также нарезать кубиками. С пшеничного хлеба срезать корку, мякоть нарезать крупными кубиками, часть кубиков отложить. Хлеб, ломтики одного огурца, помидоры, 23 нарезанного лука, чеснок. Половину нарезанного перца, воду, уксус, соль, молотый перец и 3 ст. л. оливкового масла смешать в блендере. Добавить томатную пасту и хорошо размешать. Суп вылить в миску, накрыть крышкой и выдержать на холоде около 2 ч. Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Оставшийся нарезанный кубиками хлеб обжарить со всех сторон до коричневого цвета в разогретом оливковом масле. Охлажденный суп разлить в тарелки. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку поджаренные гренки и нарезанные овощи.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net