Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 18
Alexandr Kolpakov

Суп в горшочке по-французски
Состав:
450 г суповых говяжьих костей
4 ст.л. растительного масла
1 кг жареной говядины
4 моркови
2 репы
2 стебля лука-порея
2 испанские луковицы
3 стебля сельдерея
1 пастернак
1 ч.л. соли
1 букет гарни

Приготовление:
Положите говяжьи кости на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200°С духовку. Выпекайте кости, пока на них не образуется коричневая корочка. Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Положите кости и мясо в большую кастрюлю. Залейте 3-4 л воды. Очистите, и крупно нарежьте овощи. Положите их в кастрюлю. Посолите и добавьте букет гарни. Убавьте огонь и варите на слабом огне 3,5-4 часа. Снимайте шумовкой появляющуюся пену, чтобы бульон оставался чистым. Выньте из бульона мясо и овощи. Не дайте им остыть. Процедите бульон. Нарежьте мясо на куски. Залейте овощи и мясо бульоном и подавайте к столу




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net