Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рассольник по-домашнему
Состав:
8-10 сушеных грибов,
2 соленых огурца,
1/8 головки белокочанной капусты,
5-6 клубней картофеля,
4 столовые ложки топленого масла,
по 1/2 корня моркови, петрушки и сельдерея,
2 головки репчатого лука,
перец, лавровый лист, рассол,
зелень и соль - по вкусу.

Приготовление:
Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистить, промыть, нарезать соломкой и пассировать на топленом масле.
Сушеные грибы сварить, бульон процедить, а грибы нашинковать соломкой.
Соленые огурцы разрезать вдоль, срезать кожицу, удалить семена, нарезать крупной соломкой, залить водой и проварить 5 - 7 мин.
Капусту помыть и нарезать соломкой.
В кипящий бульон опустить нарезанный картофель, дать покипеть, опустить капусту и варить 6 - 7 мин.
Затем опустить пассированные коренья, грибы, припущенные огурцы, соль, перец, лавровый лист и огуречный рассол и дать провариться на медленном огне 8 - 10 минут.
При подаче на стол подавать со сметаной и нарубленной зеленью укропа и петрушки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net