Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рассольник
Состав:
На порцию в г. кости мясные 100, свинина 58, капуста свежая 40, картофель 100, морковь 20, петрушка 30, сельдерей 10, лук репчатый 20, огурцы соленые 30, масло сливочное, 10 сметана, 10 зелень петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль

Приготовление:
Капусту, коренья и лук нашинковать соломкой, картофель нарезать брусочками. Коренья и лук спассеровать с маслом. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать ромбиками. Огурцы с тонкой кожей и мелкими семенами очищать не следует. В кипящий бульон положить капусту и довести до кипения, затем добавить пассированные коренья и картофель. Когда бульон, вновь закипит, положить огурцы и варить еще 25 - 30 мин. За 5 -10 мин. до окончания варки положить лавровый лист, перец горошком, соль и заправить по вкусу огуречным рассолом, предварительно прокипяченным и процеженным. В тарелку положить кусок вареной свинины, налить рассольник, добавить сметану и мелко шинкованную зелень.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net