Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Уха ирландская
Состав:
морская рыба 0,5 кг,
вода 4 стакана,
лук 1 шт,
смалец 2 ложки,
картофель 3-4 клубня,
помидоры 4 шт,
тимьян, мускатный орех,
петрушка 1 пучок,
сметана 1 л,
соль, перец

Приготовление:
Очистить и промыть рыбу, отрезав головизну и плавники. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Головизну, кости и плавники залить водой, слегка подсоленные, и варить полчаса, затем отвар процедить. Нарезать ломтиками крупную головку репчатого лука и обжарить со смальцем. Прибавить 3-4 клубня картофеля, очищенного и нарезанного кубиками, помидоры, мелко нарубленные, очищенные без семян, небольшой мускатный орех, измельченный на терке, черный перец, тимьян, соль по вкусу. Залить рыбным отваром и варить 30 мин. Прибавить рыбу, нарезанную кубиками средней величины, и варить до мягкости. Перед тем, как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанным укропом, петрушкой, затем продолжать кипятить несколько минут и добавить ложку сметаны. Уху подать горячей с мелко нарезанными гренками.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net