Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Суфле ванильное
Состав:
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. пшеничной муки
соль на кончике ножа
3/4 стакана молока
5 яиц
1/4 стакана сахара
1 ч. л. ванильного сахара (на 10-12 порций).

Приготовление:
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, соль, перемешать, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и тонкой струйкой влить в приготовленную горячую молочную смесь при непрерывном размешивании во избежание свертывания, после чего поставить в холодильник на 15 минут.
Яичные белки взбить венчиком до получения воздушной влажной пены и осторожно влить в смесь, размешать, выложить в смазанную маслом и слегка посыпанную сахарной пудрой 1,5-литровую форму и поставить в нагретую до 180-190С духовку на 35 минут.
Подается горячим со сладким соусом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net